화분에서 매주 수확해 먹는 부추 키우기

부추는 건강에 좋은 채소로 널리 알려져 있습니다.

생명력 강한 부추는 화분이나 텃밭 어디에서도 잘 자라서

식탁에 빠지지 않는 반찬으로 사랑 받는 채소입니다.

오늘은 저 처럼 직장을 다니는 사람도 쉽게 키울수 있는

영양만점 부추의 모든 것에 대해 소개하려고 합니다.

 

부추의 영양 성분

부추는 칼슘, 철분, 비타민 A, 비타민 C가 풍부한 채소입니다.

특히 항산화 성분인 베타카로틴과 플라보노이드가 함유되어 있어 건강 유지에 큰 도움이 됩니다.

100g당 약 30kcal로 열량이 낮아 다이어트 식단에도 적합하며, 섬유질이 풍부해 장 건강을 돕는 효과도 있습니다.

 

부추의 효능

• 혈액 순환 개선: 부추는 혈액 순환을 도와 체온을 높이고 손발이 찬 사람들에게 좋습니다.
• 소화 기능 촉진: 소화를 돕는 성분이 풍부해 위장을 편안하게 해줍니다.
• 피로 회복: 비타민과 철분이 풍부해 피로 해소와 빈혈 예방에 효과적입니다.
• 항산화 효과: 베타카로틴과 비타민 C가 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줍니다.

 

부추 섭취에 주의해야 하는 사람

• 위염이 있는 사람: 부추는 소화에 도움을 주지만, 과다 섭취 시 위가 민감한 사람들에게는 부담이 될 수 있습니다.
• 몸에 열이 많은 사람: 부추는 체온을 올리는 성질이 있으므로 열이 많은 체질이라면 적당히 드시는 것이 좋습니다.

부추 키우기의 모든 과정

① 씨앗 고르기와 화분 준비

• 건강한 부추 씨앗을 구매하세요.
• 배수가 잘 되는 화분과 부드러운 흙(배양토 또는 혼합 흙)을 준비합니다.

② 심기

• 씨앗을 흙 위에 뿌리고 약 1cm 정도 흙을 덮습니다.
• 물을 충분히 뿌려 흙이 촉촉하게 유지되도록 합니다.

③ 햇빛과 물 관리

• 부추는 햇빛을 좋아하므로 하루 6시간 이상 햇빛이 드는 곳에 두세요.
• 물은 흙이 말랐을 때 충분히 주되, 과도한 물 주기는 피하세요.

④ 수확 시기

• 심은 지 약 4~6주 후, 부추가 약 15~20cm 자랐을 때 수확합니다.
• 자른 후에도 계속 자라므로 잎이 무성해지면 1~3주 간격으로 수확이 가능합니다.
• 매주 수확하기 위해서는 두개 화분으로 나누어 심어주고, 수확시기를 다르게 해 주어야 합니다.

 

부추에 필요한 비료

부추는 퇴비나 질소 성분이 풍부한 비료를 좋아합니다.

• 기본 비료: 식물성 퇴비나 질소 비료를 1~2개월 간격으로 소량씩 줍니다.
• 추가 영양: 인산 성분 비료를 주면 뿌리 발달에 도움을 줍니다.
• 과도한 비료는 해로우므로 소량씩 자주 주는 것이 좋습니다.

 

부추의 번식

부추는 번식력이 좋아 한 번 심으면 오래 키울 수 있습니다.

• 씨앗 번식: 씨앗을 수확해 심으면 새로운 부추를 키울 수 있습니다.
• 포기 나누기: 2~3년 자란 부추를 뿌리째 캐내어 여러 포기로 나눠 심으면 더욱 풍성하게 번식할 수 있습니다.

 

 

부추로 만들 수 있는 건강한 요리

부추는 다양한 요리에 활용할 수 있어 건강한 식탁을 꾸리기에 제격입니다.

① 부추전

• 재료: 부추, 부침가루, 물, 소금, 기름
• 레시피: 잘게 자른 부추를 부침가루와 섞어 팬에 노릇하게 부치면 간단하고 맛있는 부추전 완성!

② 부추 무침

• 재료: 부추, 고춧가루, 간장, 참기름, 깨
• 레시피: 부추를 적당히 자른 후 고춧가루와 간장, 참기름을 넣고 버무리면 새콤달콤한 부추 무침이 완성됩니다.

 

③ 부추 김치

• 재료: 부추, 고춧가루, 새우젓, 마늘, 설탕
• 레시피: 부추에 고춧가루와 새우젓을 넣고 숙성시키면 아삭하고 맛있는 부추 김치가 완성됩니다.

④ 부추 달걀말이

• 재료: 부추, 달걀, 소금, 우유
• 레시피: 잘게 썬 부추를 달걀과 섞어 말아주면 색감도 예쁘고 영양가 높은 달걀말이를 만들 수 있습니다.

⑤ 부추 볶음

• 재료: 부추, 마늘, 간장, 참기름
• 레시피: 마늘과 함께 부추를 살짝 볶아내면 간단하면서도 고소한 부추 볶음이 완성됩니다.

⑥ 부추 된장국

• 재료: 부추, 된장, 두부, 멸치 육수
• 레시피: 멸치 육수에 된장을 풀고 두부와 부추를 넣어 끓이면 몸에 좋은 된장국이 완성됩니다.

⑦ 부추 삼겹살 곁들임

• 삼겹살에 곁들여 부추 무침을 올리면 고기의 느끼함을 잡아주며 환상의 궁합을 자랑합니다.

 

부추의 꽃

부추는 여름에서 초가을 사이에 하얀 꽃을 피웁니다.

• 꽃은 관상용으로도 훌륭하며, 꽃이 피면 씨앗이 맺힙니다.
• 씨앗을 채취해 다음 시즌에 심으면 부추를 새로 키울 수 있습니다.
• 부추 꽃대가 올라오면 생장에 필요한 에너지가 부추 꽃과 씨앗으로 집중되므로 씨앗을 채집하기 위한 목적이 아니라면 부추꽃은 제거해 주셔야 오래도록 부드러운 부추를 먹을 수 있습니다.

 

 

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영양 많고 관리 쉬운 부추는 다른 채소보다 비료의 의존도가 낮고

생명력도 강해서 누구나 쉽게 키울 수 있는 식물입니다.

기다란 화분에서 씨앗으로도 쉽게 키울 수 있는 부추.

새 봄이 시작되면 부추 키우기에 도전해 보세요!